18\/04\/2022<\/p>\n\n\n\n
O en\u00f3logo noruegu\u00eas Bj\u00f8rn Bergum conversa com suas videiras.<\/strong><\/p>\n\n\n\n “Voc\u00ea tem que ter uma conex\u00e3o com elas. Quando eu acordei esta manh\u00e3, havia 3 cm de neve. Eu estava dizendo a elas: ‘N\u00e3o tenham medo \u2014 o tempo vai melhorar \u00e0 tarde.'”<\/p>\n\n\n\n Talvez as plantas de Bj\u00f8rn precisem de um incentivo extra; elas est\u00e3o crescendo 61 graus ao norte do Equador \u2014 muito fora da latitude 30-50 graus tradicionalmente considerada \u00f3tima para a produ\u00e7\u00e3o de vinho.<\/p>\n\n\n\n O aquecimento global est\u00e1 empurrando os vinhedos mais ao norte e ao sul, em dire\u00e7\u00e3o aos polos.<\/p>\n\n\n\n Essa tend\u00eancia \u00e9 perfeitamente clara, segundo Greg Jones, climatologista especializado em produ\u00e7\u00e3o de uvas e vinhos e propriet\u00e1rio de uma vin\u00edcola, a Abacela, no Oregon (EUA).<\/p>\n\n\n\n “Muitos de nossos limites clim\u00e1ticos frios mudaram. Eles foram mais ao norte no hemisf\u00e9rio norte e mais ao sul no hemisf\u00e9rio sul.”<\/p>\n\n\n\n O vinhedo Slinde, que Bjorn administra com a parceira Halldis, est\u00e1 na parte final desses novos limites. Pr\u00f3ximo do Sognefjord, o fiorde mais longo e profundo da Noruega, as vinhas crescem em encostas que pegam Sol, mas ficam de frente para montanhas cobertas de neve.<\/p>\n\n\n\n Bj\u00f8rn se lembra do fiorde congelando no inverno durante sua inf\u00e2ncia, mas ele diz que isso nunca mais aconteceu. Ele notou outras mudan\u00e7as no clima ao longo dos anos.<\/p>\n\n\n\n “Quando chove, chove mais, mas quando est\u00e1 quente, est\u00e1 mais quente tamb\u00e9m.”<\/p>\n\n\n\n Embora se preocupe com o planeta e com seu pr\u00f3prio pa\u00eds, ele reconhece que, como produtor de vinho, as altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas est\u00e3o a seu favor.<\/p>\n\n\n\n Mesmo assim, ainda \u00e9 um desafio produzir vinho t\u00e3o ao norte. Bj\u00f8rn diz que \u00e9 preciso dedica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n “Fa\u00e7o tudo pelos meus 2,7 mil beb\u00eas. Fico acordado \u00e0 noite se precisar, para ajud\u00e1-las a sobreviver se uma geada estiver a caminho.”<\/p>\n\n\n\n Ele trabalha com uma variedade de uvas para criar misturas com notas tropicais e um teor de minerais que ele diz vir do solo argiloso.<\/p>\n\n\n\n Um ingrediente secreto \u00e9 a qualidade especial da luz do norte.<\/p>\n\n\n\n “Temos muita luz aqui. Essa \u00e9 a nossa vantagem. E temos noites frias. E tamb\u00e9m temos o Sol dos reflexos do fiorde na encosta \u00edngreme.”<\/p>\n\n\n\n “Assim, as uvas, as folhas, absorvem muitos aromas na sua pele, e os retiramos para fazer bons vinhos.”<\/p>\n\n\n\n Mas n\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil convencer a todos que vale a pena provar o vinho noruegu\u00eas, diz Bj\u00f8rn.<\/p>\n\n\n\n “Algumas pessoas dizem: ‘N\u00e3o conte a ningu\u00e9m, mas eu nunca provei um vinho como este. \u00c9 muito bom \u2014 talvez o melhor que eu j\u00e1 provei.’<\/p>\n\n\n\n “Mas eles n\u00e3o se atrevem a dizer isso quando voltam para a Alemanha ou outros pa\u00edses porque acho que eles querem se integrar com o mundo dos vinhos, e nesse caso n\u00e3o \u00e9 muito bom dizer que provaram um vinho noruegu\u00eas bom.”<\/p>\n\n\n\n Tendo conquistado medalhas de ouro em competi\u00e7\u00f5es de vinhos noruegueses, Bj\u00f8rn est\u00e1 ansioso para tentar algumas medalhas internacionais, mas ele acredita que s\u00f3 ter\u00e1 chance de vencer se o julgamento for cego.<\/p>\n\n\n\n “Se eles soubessem que o vinho veio da Noruega, eles provavelmente n\u00e3o iriam prov\u00e1-lo. Mas quando \u00e9 uma degusta\u00e7\u00e3o \u00e0s cegas, eles t\u00eam que provar e voc\u00ea ter\u00e1 a nota que merece, eu acho.”<\/p>\n\n\n\n Bj\u00f8rn e Halldis planejam entrar no mercado este ano. \u00c9 cedo e eles ainda t\u00eam muito a provar, mas Bj\u00f8rn acredita que eles est\u00e3o criando uma nova fronteira vitivin\u00edcola na Noruega \u2014 com cinco produtores em um raio de 20 km.<\/p>\n\n\n\n “J\u00e1 estabelecemos uma equipe de viticultores aqui em Sognefjord. S\u00e3o apenas 20 mil videiras, mas estamos apenas come\u00e7ando e acho que dentro de cinco ou 10 anos, provavelmente teremos um pequeno distrito do vinho.”<\/p>\n\n\n\n Mas, embora a mudan\u00e7a clim\u00e1tica possa estar oferecendo uma oportunidade para produtores em territ\u00f3rios anteriormente desconhecidos, ela \u00e9 um s\u00e9rio desafio para as regi\u00f5es vin\u00edcolas mais estabelecidas do mundo.<\/p>\n\n\n\n “Eu fiz uma an\u00e1lise de 25 dos melhores lugares do mundo para cultivo de uvas, olhando para seus dados hist\u00f3ricos de temperatura de longo prazo”, diz Jones “E todos os lugares aqueceram durante a esta\u00e7\u00e3o de crescimento. E durante os invernos, n\u00e3o havia lugares que n\u00e3o estivessem esquentando, n\u00e3o havia lugares que estivessem esfriando.”<\/p>\n\n\n\n Em Bordeaux, essa mudan\u00e7a clim\u00e1tica \u00e9 percept\u00edvel, segundo a propriet\u00e1ria do Chateau George 7 em Fronsac, Sally Evans.<\/p>\n\n\n\n “Tivemos tr\u00eas per\u00edodos com geada de primavera nos \u00faltimos cinco anos desde que cheguei aqui. E antes disso, provavelmente n\u00e3o se tinha not\u00edcia disso h\u00e1 20 ou 30 anos. Ent\u00e3o esses eventos clim\u00e1ticos extremos parecem ser cada vez mais comuns. E \u00e9 isso que \u00e9 dif\u00edcil.”<\/p>\n\n\n\n Ela diz que o aumento das temperaturas globais tamb\u00e9m pode ser degustado na ta\u00e7a de vinho.<\/p>\n\n\n\n “Quando voc\u00ea tem temperaturas mais quentes, a fruta amadurece e h\u00e1 muito mais a\u00e7\u00facar nas uvas, o que lhe d\u00e1 mais \u00e1lcool quando voc\u00ea fermenta. O \u00e1lcool no vinho provavelmente aumentou cerca de dois graus nos \u00faltimos 30 anos”, diz. “O sol e o calor tamb\u00e9m afetam a acidez do vinho. Voc\u00ea precisa da acidez para o frescor e o equil\u00edbrio geral.”<\/p>\n\n\n\n Ver\u00f5es quentes e secos tamb\u00e9m podem prejudicar o sabor da fruta, diz ela.<\/p>\n\n\n\n A regi\u00e3o vin\u00edcola de Bordeaux introduziu novas variedades de uvas mais adequadas a essas condi\u00e7\u00f5es, mas Sally diz que levar\u00e1 uma gera\u00e7\u00e3o para que elas cres\u00e7am e amadure\u00e7am.<\/p>\n\n\n\n Enquanto isso, ela diz que os vinicultores est\u00e3o se adaptando \u2014 podando mais tarde para evitar as geadas da primavera e gerenciando a sombra das folhas para proteger as uvas do sol quente.<\/p>\n\n\n\n E ela diz que consumidores e produtores ter\u00e3o que aceitar que alguns vinhos conhecidos ter\u00e3o caracter\u00edsticas diferentes no futuro.<\/p>\n\n\n\n “O que vai se tornar t\u00edpico em 30 anos pode n\u00e3o ser pior, em termos de qualidade \u2014 pode at\u00e9 ser melhor \u2014 mas pode n\u00e3o ter o mesmo perfil de um vinho de agora.”<\/p>\n\n\n\n A mudan\u00e7a clim\u00e1tica significa que os produtores precisam se adaptar para sobreviver, diz ela.<\/p>\n\n\n\n “Acho que veremos nos pr\u00f3ximos cinco ou 10 anos como isso est\u00e1 impactando as pessoas e seus meios de subsist\u00eancia aqui em Bordeaux.”<\/p>\n\n\n\n BY ALEXSANDER QUEIROZ SILVA 18\/04\/2022 O en\u00f3logo noruegu\u00eas Bj\u00f8rn Bergum conversa com suas videiras. “Voc\u00ea tem que ter uma conex\u00e3o com elas. Quando eu acordei esta manh\u00e3, havia 3 cm de neve. Eu estava dizendo a elas: ‘N\u00e3o tenham medo \u2014 o tempo vai melhorar \u00e0 tarde.’” Talvez as plantas de Bj\u00f8rn precisem de um incentivo extra; elas est\u00e3o […]\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1533,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[24,23],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alexsanderluizqueirozsilva.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1531"}],"collection":[{"href":"https:\/\/alexsanderluizqueirozsilva.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alexsanderluizqueirozsilva.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alexsanderluizqueirozsilva.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alexsanderluizqueirozsilva.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1531"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/alexsanderluizqueirozsilva.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1531\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1534,"href":"https:\/\/alexsanderluizqueirozsilva.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1531\/revisions\/1534"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alexsanderluizqueirozsilva.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1533"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alexsanderluizqueirozsilva.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1531"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alexsanderluizqueirozsilva.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1531"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alexsanderluizqueirozsilva.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1531"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Fonte: BBC Brasil<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"